La Miette

Conception et réalisation de l’identité visuelle du micro fournil : logo, charte graphique, cartes de visite et réseaux sociaux

Antoine a décidé de s’inspirer d’un modèle que l’on trouve beaucoup dans les pays anglo-saxons et qui commence doucement à émerger en France, le micro fournil. Ici, le micro fournil, c’est une pièce de son habitation d’environ 15m² qui devient un local artisanal avec un petit évier, un petit pétrin, un peu de mobilier et deux fours Rofco B40 compacts, peu énergivores et très adaptés à son volume de production.
Le levain qu’il utilise est une pré-fermentation à base d’eau et de farine réalisée avant de pétrir la pâte et les matières premières sont issues de l’agriculture biologique et, autant que possible, de producteurs indépendants et de la région… Poil au menton !